E.F.S. ist immer in Entwicklung! Das bedeutet, dass wir immer auf der Suche nach innovativem Wissen bezüglich unserer Produkte sind. Mit diesem Gedanken im Hinterkopf haben wir die Hitzebeständigkeit des Produkts Tox-Aid®, unser Produkt zur Deaktivierung von Mykotoxinen, untersucht. Aktuelle Untersuchungen ergeben, dass die Enzymaktivität von Tox-Aid® bei kurzer Hitzebehandlung mit hoher Temperatur (100°C) nur geringfügig beeinflusst wird.
Bei einem Konditionierungsverfahren (mind. 75°C) dauert es normalerweise 30-40 Sekunden, bis der Kern der Nahrungspartikel erreicht wird. Bei dieser Untersuchung wurde die Enzymaktivität von Tox-Aid® gemessen, nachdem es unterschiedlichen Temperaturen über unterschiedliche Zeiträume hinweg ausgesetzt wurde. Bis zu einer Temperatur von 85°C wurden wenig bis keine Effekte auf die Enzymaktivität wahrgenommen. Bei Temperaturen >85°C über einen längeren Zeitraum hinweg nimmt die Enzymaktivität von Tox-Aid® ab.
Daraus lässt sich schließen, dass die durchschnittliche Temperatur in einem allgemeinem Produktionsprozess keine Auswirkungen auf die Enzymaktivität und damit die Wirkung von Tox-Aid® hat.
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